Правильное хранение овощей и фруктов после сбора - секреты сохранения и свежести

После сбора свежих овощей и фруктов на огороде или в саду, важно знать, как правильно хранить их, чтобы они сохраняли свою свежесть и полезные свойства на долгое время. Правильное хранение позволяет продлить сезон плодоношения и наслаждаться свежими овощами и фруктами даже зимой. Главное, помните, что каждый вид овощей и фруктов требует своего подхода к хранению.

Овощи – это важные продукты питания, богатые витаминами и минералами. Хранение овощей после сбора может быть проблематичным, если не соблюдать определенные правила. Однако с правильным подходом вы сможете сохранить овощи свежими и аппетитными на протяжении длительного времени. Во-первых, перед хранением овощей необходимо проверить их на повреждения, удалить все гнилые или поврежденные экземпляры. Затем овощи нужно тщательно помыть и высушить, прежде чем хранить. Это поможет предотвратить развитие болезней и гнили. Также важно знать, что некоторые овощи лучше хранить отдельно от других, так как могут выделять специфические газы, которые могут ускорить процесс созревания или привести к гниению других овощей.

Картофель – один из самых распространенных продуктов хранения, который способен сохранить свои качества в течение длительного времени. Он требует температуры хранения от 2 до 5 градусов Цельсия и высокой влажности. Хранить картофель необходимо в прохладном и сухом месте, при этом нужно избегать прямого контакта с солнечными лучами и влагой. Исключительно важно никогда не хранить картофель вместе с луком, так как они могут взаимодействовать и привести к ухудшению качества.

Яблоки – один из самых любимых фруктов, которым можно наслаждаться в течение всего года, если их хранить правильно. Основной целью хранения яблок является сохранение их свежести и хрустящести. Лучшая температура для хранения яблок составляет от 2 до 4 градусов Цельсия, а влажность должна быть около 90-95%. Чтобы предотвратить скоростное созревание, рекомендуется хранить яблоки в отдельном контейнере или пакете, чтобы избежать контакта с другими фруктами и продуктами.

Секреты правильного хранения овощей и фруктов после сбора

Однако, после сбора овощи и фрукты нужно правильно хранить, чтобы они сохраняли свои полезные свойства и не портились. В этом разделе будут описаны основные секреты правильного хранения овощей и фруктов.

Постарайтесь купить овощи и фрукты только в зрелом состоянии, без признаков перезревания или повреждений. Перед хранением тщательно проверьте каждый овощ или фрукт, чтобы убедиться в их качестве.

Овощи лучше всего хранить в прохладном и сухом месте. Оптимальная температура хранения обычно составляет от 0 до 10 градусов по Цельсию. При этой температуре овощи сохранят свежесть и питательные вещества в течение длительного времени.

Фрукты, в свою очередь, требуют более высокой влажности для хранения. Оптимальная влажность составляет около 90%. Влажность можно поддерживать, размещая фрукты в герметических упаковках или хранилищах с влажной губкой.

Также необходимо учитывать совместимость овощей и фруктов во время хранения. Некоторые овощи выделяют этанол, который способен ускорить процесс увядания фруктов. Поэтому следует хранить их раздельно, чтобы избежать взаимного влияния.

Если у вас есть овощи или фрукты с повреждениями, желательно использовать их в ближайшее время, чтобы не допустить порчу их соседей по хранению.

Избегайте хранения овощей и фруктов рядом с пищевыми продуктами, которые могут выделять этилен. Этанол, который выделяется некоторыми фруктами, является главной причиной ускоренного старения овощей.

Будучи осведомленными о правильном хранении овощей и фруктов, мы сможем максимально продлить их свежесть и сохранить все полезные вещества, которые они содержат. В результате мы получим более полноценное и здоровое питание для нашего организма.

Подготовка овощей и фруктов перед хранением

Правильная подготовка овощей и фруктов перед хранением поможет сохранить их свежесть и питательные свойства на протяжении более длительного времени. Важно учесть несколько важных моментов:

• Овощи и фрукты необходимо хранить только после полной спелости. Это позволит им сохранить максимальный вкус и питательную ценность.
• Перед хранением овощи и фрукты следует тщательно очистить от грязи и песка. Для этого лучше всего использовать мягкую щетку или губку.
• Также стоит избавиться от поврежденных или гнилых участков, так как они могут стать источником развития плесени и гнили во время хранения.
• Если овощи или фрукты имеют тонкую кожицу, рекомендуется не снимать ее перед хранением. Она поможет предотвратить потерю влаги и сохранить наружность продукта.
• Для некоторых овощей и фруктов необходимо провести дополнительные манипуляции перед хранением. Например, зелень стоит вымыть и просушить, а бананы – разделить и хранить каждый плод отдельно.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете увеличить срок хранения овощей и фруктов и наслаждаться их свежестью и полезными свойствами в течение длительного времени.

Сортировка

Правильная сортировка овощей и фруктов после сбора имеет большое значение для их долговременного хранения. Она позволяет отобрать продукты в хорошем состоянии и убрать поврежденные или перезревшие экземпляры.

Одним из первых шагов в сортировке является отделение фруктов и овощей по видам. Нужно создать отдельные группы для каждого вида продуктов, таких как яблоки, груши, помидоры, огурцы и т.д. Это поможет сохранить каждый вид в его оптимальных условиях.

Важно также проверить каждый овощ или фрукт на целостность. Удалите все поврежденные продукты, так как они могут вызвать заражение и разрушение остальных плодов.

После создания отдельных групп и отделения поврежденных экземпляров, следует рассортировать продукты по степени зрелости и размеру. Например, разложите яблоки по категориям: зеленые, незрелые, зрелые и перезрелые.

Рекомендуется использовать ящики или корзины с разделениями, чтобы каждая группа продуктов оставалась отдельно от других. Это позволит избежать соприкосновения и возможного заражения.

И наконец, пометьте каждую группу продуктов, чтобы вам было легче запомнить, какие овощи и фрукты находятся в каждой корзине или ящике. Это особенно полезно, если у вас есть большое количество разных видов продуктов.

При соблюдении правильной сортировки овощей и фруктов после сбора, вы сможете сохранить их свежесть и качество на долгий срок. Это поможет вам наслаждаться вкусными и полезными продуктами даже после окончания их сезона.

Мойка

После сбора овощей и фруктов, особенно сельскохозяйственных культур, важно тщательно их промыть. Мойка позволяет удалить с поверхности продуктов грязь, пыль и остатки химических препаратов, которые могут быть использованы во время выращивания растений.

Мойте овощи и фрукты под проточной водой, используя мягкую щетку или губку. Более твердые овощи, например, картофель или коренья, требуют более интенсивного трения. Нежные фрукты, такие как ягоды, лучше мочить в воде и аккуратно промывать, чтобы не повредить их структуру.

Примечание: не трите овощи и фрукты сильно, особенно фрукты с тонкой кожурой, так как можно повредить клетки и ускорить процесс порчи.

Помимо трения, дополнительно можно использовать натуральные моющие средства, такие как сода или уксус. Они помогут устранить бактерии и другие микроорганизмы с поверхности продуктов. Продукты предварительно намочите в растворе соды или уксуса и затем тщательно промойте под проточной водой.

Важно: после мойки продукты необходимо тщательно просушить. Оставшаяся вода может провоцировать развитие плесени или гниения. Рекомендуется использовать мягкую тряпку или бумажные полотенца для вытирания овощей и фруктов.

Оптимальные условия хранения

Для того чтобы овощи и фрукты могли сохранить свою свежесть и питательные свойства после сбора, важно обеспечить им оптимальные условия хранения. Вот несколько основных правил, которые следует соблюдать:

Температура: большинство овощей и фруктов лучше хранить при низкой температуре, но не ниже определенного предела, чтобы не вызвать повреждения клеток и потерю качества продуктов. Для большинства овощей рекомендуется температура от 0 до 10 градусов Цельсия. Фрукты обычно требуют теплее условий хранения - от 5 до 15 градусов Цельсия. Важно избегать экстремальных температур, чтобы предотвратить образование ледяной корки или перегрев продуктов.

Влажность: овощи и фрукты могут быть очень чувствительны к влажности окружающей среды. Слишком высокая влажность может способствовать развитию грибков и гнили, а слишком низкая может вызвать обезвоживание и потерю сочности. Оптимальная влажность для хранения овощей обычно составляет около 90-95%, а для фруктов - около 85-90%. Для поддержания нужной влажности можно использовать специальные упаковки или контейнеры, а также разместить овощи и фрукты в холодильнике в контейнере с водой или в пластиковой упаковке.

Вентиляция: хорошая вентиляция поможет предотвратить скопление этилена - газа, который выделяется некоторыми фруктами и способствует их спелости. Если овощи и фрукты хранятся в пластиковой упаковке, важно соблюдать достаточное пространство между ними для обеспечения циркуляции воздуха.

Освещение: многие овощи и фрукты чувствительны к свету и могут быстро потерять свои питательные свойства под воздействием прямых солнечных лучей. Поэтому рекомендуется хранить их в темных или слегка освещенных местах, чтобы сохранить их качество.

Соблюдение этих простых правил поможет вам продлить срок хранения овощей и фруктов, сохранить их свежесть и питательность, а также избежать потери времени и денег на закупку новых продуктов.

Температура

Одна из самых распространенных ошибок в хранении овощей и фруктов - слишком высокая или низкая температура. Слишком низкая температура может привести к окоченению и потере вкуса, а слишком высокая температура может вызвать быстрое ухудшение продукта. Многие виды овощей и фруктов можно хранить при температуре от 2 до 10 градусов по Цельсию.

Холодильник является наиболее удобным местом для хранения овощей и фруктов. Но не все они могут храниться в холодильнике. Например, помидоры или перцы лучше хранить при температуре около 12-15 градусов, чтобы сохранить их аромат и вкус. Однако, влажность также играет важную роль, и здесь необходимо выбрать оптимальное сочетание температуры и влажности.

При хранении овощей и фруктов в комнатной температуре необходимо учитывать, что это может ускорить их спелость и повысить риск гниения. Идеальная комнатная температура для большинства видов овощей и фруктов составляет около 18-20 градусов.

Помимо правильной температуры, также важно обеспечить хорошую вентиляцию и обратить внимание на особенности каждого вида овощей и фруктов. Следует избегать хранения разных видов овощей и фруктов вместе, так как они могут влиять друг на друга и ускорять процесс порчи.

Влажность

Овощи обычно требуют высокой влажности, так как они состоят на большей части из воды. Для сохранения свежести и сочности овощей рекомендуется хранить их в прохладном месте с влажностью около 90%. Для создания таких условий можно использовать специальные контейнеры с регулируемым уровнем влажности или положить овощи в пакет из дышащего материала, который обеспечит необходимую циркуляцию воздуха.

Фрукты, с другой стороны, лучше хранить в условиях с более низкой влажностью, около 60-70%. Высокая влажность может способствовать быстрому развитию плесени и гниению фруктов. Однако, каждый фрукт может иметь свои особенности хранения. Например, яблоки хорошо хранятся при влажности около 90%, а апельсины - при влажности около 85%. Поэтому перед хранением фруктов важно изучить оптимальные условия сохранения конкретного вида.

Для контроля влажности в помещении можно использовать гигрометр – специальное устройство для измерения влажности воздуха. Если у вас нет гигрометра, то можно использовать другие способы контроля. Например, для проверки влажности можно положить газету на срез овоща или фрукта на некоторое время. Если бумага пропитается влагой, значит, влажность слишком высокая и нужно проветрить помещение или пересмотреть условия хранения.

Кроме того, некоторые овощи и фрукты имеют специальные потребности в отношении влажности. Например, картофель лучше хранить в темном и сухом месте, чтобы избежать прорастания. Морковь же нуждается во влажности около 95% и хранении при температуре близкой к нулю.

Важно помнить, что правильная влажность обеспечивает долгосрочное хранение овощей и фруктов. Поэтому следует обратить особое внимание на создание необходимых условий и контроль влажности, чтобы продукты не потеряли свои полезные свойства и оставались свежими и ароматными.

Упаковка овощей и фруктов

Перед упаковкой овощи и фрукты следует тщательно осмотреть и отобрать только качественные экземпляры. Имеет значение не только внешний вид, но и состояние продукта. Следует избегать поврежденных, перезрелых или переспевших фруктов и овощей, так как они могут ускорить процесс порчи и заражения других продуктов.

Для упаковки овощей и фруктов идеально подходят пакеты или полиэтиленовые пленки. Они позволяют создать необходимую воздухопроницаемость и барьер от влаги, который помогает сохранить свежесть и предотвратить снижение качества продукта.

Перед упаковкой продукт следует просушить. Если овощи и фрукты имеют грязь или остатки почвы, их следует тщательно промыть и высушить перед упаковкой, чтобы избавиться от возможных микроорганизмов и предотвратить развитие гнили и плесени.

Овощи и фрукты лучше всего укладывать в плоском положении, чтобы избежать сдавливания и дополнительного повреждения продукта. Однако, некоторые овощи, такие как картофель и лук, могут быть хорошо упакованы в мешочки или коробки, так как они менее восприимчивы к повреждениям.

Не следует смешивать различные виды овощей и фруктов в одной упаковке. Каждый продукт имеет свое особенное воздействие на окружающую среду, в том числе выделяет фруктозу и этилен, которые могут ускорить процесс созревания и порчи других продуктов. Поэтому, лучше упаковывать каждый вид отдельно, чтобы избежать взаимного повреждения и сохранить продукты в нужном состоянии.

Правильная упаковка овощей и фруктов является важным шагом для успешного сохранения их качества и свежести на длительное время. Помните эти советы и наслаждайтесь свежими, полезными продуктами даже после их сбора!

Пленка

Одним из преимуществ пленки является ее простота в использовании. Для хранения овощей и фруктов достаточно уложить их в пакеты из пленки и плотно закрыть. Это позволяет сохранить внутри полезность продуктов, а также предотвратить их контакт с воздухом, который может вызвать окисление и порчу плодов и овощей.

Другим преимуществом использования пленки является возможность контролировать влажность внутри упаковки. Пленка обладает свойством задерживать влагу, что позволяет сохранять внутри упаковки оптимальную влажность для хранения различных видов овощей и фруктов. Например, для хранения овощей, которые нуждаются в высокой влажности, можно использовать пленку, которая позволит задерживать влагу внутри упаковки.

Также, использование пленки для хранения овощей и фруктов устраняет возможность повреждения продуктов при транспортировке или хранении. Пленка обладает достаточной прочностью и гибкостью, которые позволяют защитить овощи и фрукты от механических повреждений. Благодаря этому, продукты приобретают презентабельный внешний вид и остаются свежими на протяжении длительного времени.

Коробки

Важно выбирать правильные коробки для хранения. Они должны быть достаточно прочными, чтобы выдерживать вес овощей и фруктов, а также обладать хорошей вентиляцией. Это позволит продуктам полноценно дышать и предотвратит образование гнили.

Перед укладкой овощей и фруктов в коробки, их необходимо просушить. Убедитесь, что продукты не содержат остатков влаги, которая могла бы спровоцировать появление плесени или гнили. Если продукты были помыты, дайте им некоторое время, чтобы высохли перед укладкой в коробки.

При укладки овощей и фруктов в коробки, обратите внимание на правильное размещение продуктов. Избегайте складывать продукты друг на друга, чтобы избежать повреждения и смятия. Отдельные слои можно разделить газетной бумагой или соломой.

Не забывайте проверять состояние продуктов периодически во время хранения. Если вы замечаете какие-либо признаки гнили или повреждений, удалите соответствующие продукты, чтобы не порчеять все содержимое коробки.

Правильное хранение овощей и фруктов после сбора в коробках поможет сохранить их свежесть и полезные свойства на протяжении длительного времени. Будьте внимательны при выборе коробок и следуйте рекомендуемым правилам укладки продуктов, и ваш урожай будет радовать вас долгое время.

Сетки

При выборе сеток для хранения овощей и фруктов, обратите внимание на следующие моменты:

• Выбирайте сетки из натуральных материалов, таких как хлопок или льняные волокна. Они являются дышащими материалами, позволяющими продукту “дышать”.
• Убедитесь, что сетка имеет правильный размер. Слишком большая сетка может вызывать деформацию продукта, а слишком маленькая может недостаточно обеспечивать циркуляцию воздуха.
• Избегайте сеток с крупными отверстиями, так как они могут привести к повреждению продукта или его потери.

Помните, что сетки должны быть достаточно прочными, чтобы выдерживать вес овощей и фруктов, но в то же время не слишком плотными, чтобы обеспечивать свободный доступ воздуха.

Храните овощи и фрукты в сетках в прохладном и сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Регулярно проверяйте продукты на предмет возможного плесени или порчи и удаляйте поврежденные экземпляры.

Использование сеток для хранения овощей и фруктов поможет сохранить свежесть и качество продуктов на долгое время.

Отдельное хранение некоторых овощей и фруктов

Существуют определенные овощи и фрукты, которые лучше хранить отдельно от других продуктов, чтобы избежать ускоренного разложения и сохранить их свежесть как можно дольше.

Первым делом, следует отметить, что большинству овощей и фруктов необходимо обеспечить хорошую вентиляцию. Не стоит закрывать их плотно в пластиковые контейнеры или пакеты, так как это может способствовать образованию плесени и сокращению срока хранения.

Однако есть несколько исключений, требования к хранению которых отличаются от общих правил:

1. Бананы: Бананы излучают этилен - газ, который ускоряет созревание фруктов в их окружении. Избегайте хранения бананов вместе с другими фруктами и овощами, особенно апельсинами и яблоками. Лучше всего хранить бананы отдельно в прохладном месте.

2. Томаты: Томаты также излучают этилен и могут ускорять созревание соседних фруктов и овощей. Поэтому желательно хранить их отдельно от других продуктов. Томаты также не рекомендуется хранить в холодильнике, так как это может снизить их вкус.

3. Лук и чеснок: Они лучше всего хранятся в прохладном и сухом месте, но не в холодильнике. Они могут обладать сильным запахом, который может передаваться другим продуктам.

4. Салат и зелень: Салат лучше хранить отдельно от других овощей и фруктов, так как может быть влажным и выделять газ, который может ускорить разложение соседних продуктов.

Принимая во внимание особенности хранения некоторых овощей и фруктов, можно увеличить их срок хранения и сохранить их свежесть и вкус.

Картофель

1. Перед хранением картофель нужно тщательно очистить от грязи. Очищенные клубни следует высушить при комнатной температуре.
2. Избегайте воздействия света на картофель, так как свет способствует прорастанию и появлению зеленых пятен. Храните клубни в прохладном и темном месте.
3. Храните картофель в сухом месте, чтобы избежать плесени и гниения. Избегайте контакта с влагой, поэтому не рекомендуется хранить его в пластиковых пакетах.
4. Чтобы предотвратить прорастание, можно использовать простой способ – добавить в ящик или контейнер с картофелем несколько яблок или луковиц лука.
5. Если у вас большое количество картофеля, вы можете попробовать сохранить его, выполнев следующие шаги:
   • На специальной кладовке или в подвале выкопайте ямку глубиной около 10-15 см и шириной около 30-40 см.
   • Переложите в ямку картофель и накройте его сухой землей или песчаной смесью.
   • Ямка должна быть защищена от проникновения осадков и сохранять постоянную температуру около 2-4°C.

Следуя этим простым правилам, вы сможете сохранить картофель свежим и питательным на протяжении длительного времени после сбора.

Морковь

Для хранения моркови в домашних условиях необходимо следовать нескольким правилам:

1. Перед укладкой моркови в хранилище, необходимо удалить все зеленые верхушки, так как они приводят к увяданию корнеплода.

2. Место для хранения моркови должно быть прохладным, с температурой около 0°C – это может быть погреб или подвал.

3. Морковь можно хранить в пластиковых пакетах или полиэтиленовых контейнерах. Важно, чтобы они были хорошо закрыты, чтобы предотвратить поступление влаги.

4. Хранение моркови с другими овощами и фруктами не рекомендуется, так как она может выделять этенилен, что может вызвать ускоренное старение и загнивание других продуктов.

5. Регулярно проверяйте морковь на наличие гнили или повреждений. Порченые корнеплоды следует сразу удалить, чтобы предотвратить загрязнение остальных.

6. Стараться не перемешивать морковь во время хранения, чтобы избежать повреждения корнеплодов.

Весь этот процесс поможет сохранить морковь свежей и полезной на протяжении длительного времени.

Яблоки

Подготовка к хранению:

Перед тем, как хранить яблоки, необходимо провести некоторую подготовку. Сначала нужно отделить от поверхности плодов все лишнее: удалить листья, пыль и грязь. Следует также проверить каждое яблоко на наличие повреждений и отделить те, которые имеют признаки гнили, чтобы они не заразили здоровые плоды.

Хранение в прохладном месте:

Наиболее распространенный способ хранения яблок – в прохладном помещении. Отличным вариантом будет подвал или холодная кладовка, где температура поддерживается в пределах 1-4 °C. Плоды следует разложить в ящики или корзины, предварительно уложив между ними сухую и мягкую бумагу для снижения возможного повреждения.

Хранение в холодильнике:

Если нет возможности использовать прохладное помещение или холодную кладовку, яблоки можно хранить в холодильнике. Оптимальная температура для хранения яблок в холодильнике составляет 0-4 °C. Плоды следует уложить в пластиковые или стеклянные контейнеры с отверстиями для циркуляции воздуха и избегать их контакта с другими овощами и фруктами.

Хранение в замороженном состоянии:

Если вы хотите сохранить яблоки на долгое время и использовать их для приготовления компотов, повидла или запеканок, можно заморозить фрукты. Для этого яблоки следует очистить, нарезать кусочками или порезать кубиками, а затем уложить в пластиковые пакеты или контейнеры, предварительно промариновав в лимонном соке или сахарном растворе. Хранение в замороженном состоянии позволяет сохранить большую часть полезных веществ и аромата.

Правильное хранение яблок позволяет сохранить их свежесть, вкус и полезные свойства на долгое время. Независимо от выбранного способа хранения, необходимо следить за плодами, периодически проверять и удалять испортившиеся экземпляры. И помните, что хранение яблок вместе с другими овощами и фруктами может привести к их быстрому ухудшению.

Правила хранения в холодильнике

1. Выберите правильную температуру: большинство овощей и фруктов нуждаются в холодном, но не слишком холодном окружении. Оптимальная температура для большинства овощей составляет от 4 до 10 градусов по Цельсию, а для фруктов – от 0 до 4 градусов.

2. Отделите овощи и фрукты от других продуктов: овощи и фрукты могут выделять этилен – газ, который может ускорить процесс созревания и ухудшить качество других продуктов. Поэтому рекомендуется хранить овощи и фрукты отдельно, в отдельных ящиках или контейнерах.

3. Правильно упакуйте овощи и фрукты: многие овощи и фрукты требуют хранения влажными. Для этого их можно упаковать в пластиковые пакеты или контейнеры с крышками, предварительно увлажнив воздух внутри. При этом следует избегать скопления конденсации, так как она может привести к гниению продуктов.

4. Ежедневно проверяйте и удаляйте испорченные продукты: чтобы предотвратить распространение гнили и запаха, рекомендуется регулярно проверять овощи и фрукты, удаляя те из них, которые начали портиться.

5. Правильно размещайте овощи и фрукты в холодильнике: овощи и фрукты следует хранить внизу холодильника, так как в этой зоне обычно находится самая прохладная температура. Кроме того, некоторые овощи могут быть более чувствительны к холоду, поэтому их следует размещать в отдельной части холодильника.

Соблюдение этих правил поможет вам сохранить овощи и фрукты свежими и вкусными на протяжении длительного времени.

Разделение продуктов

Первое правило – не смешивать фрукты с овощами при хранении. Фрукты выделяют этилен – газ, который способен вызвать созревание и ускорить процесс увядания овощей. Для того чтобы предотвратить этот эффект, овощи и фрукты следует хранить отдельно друг от друга.

Второе правило – разделять разные виды овощей. Каждый овощ имеет свое оптимальное условие хранения, и смешивание их может привести к негативным последствиям. Например, картофель выделяет вредные газы, которые ускоряют спелость и порчу других овощей. А лук и чеснок могут поглощать запахи и влагу, которые испортят морковь и свеклу.

Третье правило – разделять спелые фрукты от незрелых. Спелые фрукты выделяют больше этилена, поэтому хранение их рядом с незрелыми может ускорить созревание и ухудшить качество последних. Незрелые фрукты лучше хранить в холодильнике отдельно от спелых.

Применение этих правил поможет сохранить свежесть, натуральные вкусовые качества и полезные свойства овощей и фруктов после сбора. Не забывайте соблюдать правильное разделение продуктов – и они прослужат вам дольше и останутся вкусными и полезными!

• овощ
• фрукт
• хранение
• продукт
• хранить
• влажность
• сохранить
• температура
• время
• свежесть